Βιγκανισμός & Περιβάλλον

Έρευνες έχουν δείξει ότι η κτηνοτροφία είναι η κύρια αιτία αποψίλωσης των δασών, απώλειας βιοποικιλότητας, εξαφάνισης άγριας ζωής και νεκρών ζωνών στους ωκεανούς. Για παράδειγμα, κάθε μερικά δευτερόλεπτα 36.000 τετραγωνικά μέτρα δάσους κόβονται λόγω της κτηνοτροφίας.

Ο τομέας των τροφίμων από μόνος του αρκεί για να ωθήσει την υπερθέρμανση του πλανήτη πέρα ​​από το όριο των 1,5°C.
Πολλαπλές μελέτες έχουν δείξει ότι έως και το 20% των παγκόσμιων εκπομπών, οι οποίες είναι τεράστιες, προέρχονται από τη γεωργία ζώων, μέρη από τα οποία προέρχεται περίπου το 98% όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων, του κρέατος και των αυγών μας.

Για να το θέσουμε σε προοπτική, αυτή η παγκόσμια βιομηχανία συμβάλλει σε περισσότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου από όλες τις μορφές μεταφοράς μαζί. Ένα που είναι πολύ προβληματικό είναι το μεθάνιο που παράγουν τα ζώα, το οποίο είναι η αιτία για πάνω από το 25% της υπερθέρμανσης του πλανήτη.

Αυτό σημαίνει ότι αυτό που τρώμε έχει περισσότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον από οτιδήποτε άλλο.

Η κτηνοτροφία καταναλώνει επίσης το μεγαλύτερο μέρος του νερού της Γης μας – έως και το 70% όλων των διαθέσιμων γλυκών υδάτων, και είναι υπεύθυνη για περίπου το 90% του παγκόσμιου αποτυπώματος νερού. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται πολύ περισσότερο νερό για την παραγωγή κρέατος από ό,τι τα φυτικά τρόφιμα όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά ή τα φασόλια.
Επομένως, το να πηγαίνετε στη δουλειά με ποδήλατο ή να κάνετε σύντομα ντους είναι ευεργετικό, αλλά μπορείτε να κάνετε μεγαλύτερη διαφορά παραγγέλνοντας ένα μπιφτέκι λαχανικών.

Όταν βρισκόμαστε στο θέμα των μπιφτεκιών, εδώ είναι μερικά ωραία γεγονότα. Τα μπιφτέκια φυτικής προέλευσης από μόνα τους απαιτούν 75 – 99% λιγότερο νερό, 93 – 95 % λιγότερη γη και παράγουν 87 – 90 % λιγότερες εκπομπές από τα μπιφτέκια βοείου κρέατος.

«Μια φυτική διατροφή είναι ίσως ο μοναδικός μεγαλύτερος τρόπος για να μειώσουμε τον αντίκτυπό μας στον πλανήτη Γη, όχι μόνο τα αέρια του θερμοκηπίου, αλλά την παγκόσμια οξίνιση, τον ευτροφισμό, τη χρήση γης και τη χρήση νερού. Είναι πολύ μεγαλύτερο από το να περικόψουμε τις πτήσεις μας ή να αγοράσουμε ένα ηλεκτρικό αυτοκίνητο», δήλωσε ο Τζόζεφ Πουρ του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, ο οποίος ηγήθηκε της πιο ολοκληρωμένης ανάλυσης της ζημιάς που προκαλεί η γεωργία στον πλανήτη.

Άρα το να ζεις έναν οικολογικό τρόπο ζωής, όπως η ανακύκλωση, η ελαχιστοποίηση της χρήσης πλαστικών προϊόντων, το να μην καπνίζεις κλπ. είναι πράγματι μια πολύ καλή κατεύθυνση, αλλά δεν αρκεί.
Το να οδηγείς ένα οικολογικό αυτοκίνητο ή να χρησιμοποιείς τα ΜΜΜ και να εκπέμπεις λιγότερο CO₂ στην ατμόσφαιρα δεν αρκεί όταν υποστηρίζεις τη κτηνοτροφία που εκπέμπει περισσότερο CO₂.
Το να χρησιμοποιείς λιγότερα πλαστικά ή και να βοηθάς κιόλας στον καθαρισμό παραλιών δεν αρκεί όταν υποστηρίζεις την κτηνοτροφία που μολύνει το νερό.
Είναι σαν να βοηθάς να φτιάξεις κάτι καλό με το ένα χέρι, αλλά το άλλο χέρι να προκαλεί διπλή ζημιά. Σίγουρα κανείς δεν είναι τέλειος και ό,τι και να κάνουμε θα παράγουμε κάποια σκουπίδια, αλλά ο βιγκανισμός είναι το ελάχιστο καλό που μπορεί να κάνει ο καθένας μας, για να μην πάει χαμένος ο πλανήτης μας.